تسلل

الفطائر والكعك مع السجق في الداخل: وصفات بسيطة


لا يوجد دائمًا وقت للذهاب إلى المتجر عندما تريد المعجنات الطازجة. ولكن يمكنك طهي الفطائر مع تلك المكونات الموجودة في أي ثلاجة. على سبيل المثال ، سيكون طبق لذيذ محلية الصنع فطائر السجق.

يبدو أن ما يمكن أن يكون خاصا حول الفطائر؟ ولكن هناك العديد من الخيارات لخبز العجين. يمكنك جعل الفطائر مع المعجنات النفخة أو الخميرة. يتم طهي الفطائر مع السجق في مقلاة وفي الفرن. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات ، وتحويل هذا الطبق البسيط إلى تحفة فنية. وكأساس لمآثر الطهي ، يمكنك استخدام هذه الوصفات البسيطة.

فطائر مقلية مع السجق: وصفة لذيذة وسريعة

للفطائر المقلية ستحتاج:

  • 0.5 لتر من الكفير.
  • 700 غرام دقيق
  • 500 غرام من النقانق.
  • 2 بيض
  • 1 كوب كريما حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة الصودا.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
  • الملح والسكر حسب الرغبة.

أولاً ، دلك العجينة:

  1. أضف ملعقة صغيرة من الصودا إلى الكفير واترك الخليط يقف لعدة دقائق.
  2. عندما يمتص الكفير الصودا ، يضاف البيض ، قليل من السكر والملح ، ويخلط جيدًا.
  3. صب الزيت النباتي في الكتلة ، مضيفا القشدة الحامضة هناك. تخلط جيدا.
  4. يُضاف الدقيق إلى العجينة دون التسرع ، حتى تكثف الكتلة.
  5. ضع العجينة في الثلاجة لعدة ساعات حتى "تتنفس".

الطبقة الطبخ:

  1. أثناء وجود العجين في الثلاجة ، قلل النقانق في مقلاة أو طهيها. تأكد من تبريدها ، وإلا فلن تعمل الفطائر.
  2. عندما تخرج العجينة ، قم بطرح الكعك الصغير ووضع النقانق في وسطها. ثم المشبك بإحكام الحواف.
  3. تحتاج إلى قلي الفطائر على نار متوسطة حتى تغطى بقشرة ذهبية. لإزالة الدهون الزائدة من الطبق ، ضع الفطائر مع السجق على منديل أو منشفة ورقية واتركها برفق.

من الأفضل تقديم الفطائر المقلية مع الصلصة الحارة. يمكنك استخدام صلصة القشدة الحامضة. الحل الجيد هو صلصة الفطر. لتحضيرها ، قم بإذابة الزبدة في مقلاة ، ثم قلي الفطر فيها وأضف الكريما والتوابل. 15 دقيقة - وصلصة لذيذة للفطائر المقلية جاهزة.

الفطائر البسيطة مع النقانق في الفرن

تحتاج المكونات التالية:

  • 500 غرام دقيق
  • 5 غرام من الخميرة.
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
  • كوب من الماء
  • 400 غرام من النقانق.
  • السكر والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

  1. ستحتاج إلى عدة حاويات لصنع العجين.
  2. أضف الخميرة إلى الدقيق المنخل.
  3. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت النباتي بالماء ، مضيفي الملح والسكر.
  4. يُسكب المزيج في الدقيق والخميرة ، ويُعجن العجينة.
  5. من الأفضل تغطية العجين بنوع من القماش. على سبيل المثال ، منشفة. يجب أن تصل بالضرورة في مكان دافئ.
  6. يجب طهي النقانق قبل وضعها في الفرن بالطريقة نفسها الموضحة في الوصفة السابقة.
  7. عندما يخرج العجين ، قم بتقسيمه إلى أجزاء متساوية وقم بتدحرجته مع تشحيمه بالزيت النباتي. ضع الحشوة في الداخل.
  8. يستغرق حوالي نصف ساعة لخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقاً.

درجة الحرارة المثالية لخبز الفطائر في الفرن هي 190 درجة مئوية. يتم تحميص الكعك في 20-30 دقيقة.

وصفة سريعة للفطائر والقوائم مع السجق بالداخل

في بعض الأحيان ، يجب على الضيوف الحضور في أي دقيقة ، ولا يوجد وقت تقريبًا للطهي والذهاب إلى المتجر. في مثل هذه الحالات ، ستساعدك وصفة سريعة للفطائر.

ستحتاج:

  • 11 غرام من الخميرة.
  • 1 بيضة
  • 500 غرام دقيق
  • 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • 500 غرام من النقانق.

عملية الطهي:

  1. اخلطي البيض والحليب والزبدة واملأ الخميرة. أضف الملح والسكر أيضًا.
  2. في الكتلة الناتجة ، اعجن الدقيق بأجزاء صغيرة.
  3. سخني الفرن ، ثم أطفئيه. لفة العجين في عدة كرات. تغطى بقطعة قماش وتوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة. بسبب الحرارة المعتدلة ، سيزداد حجم العجين جيدًا.
  4. بعد ذلك يمكنك إضافة الحشوة إلى العجينة وتخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

لعمل قشرة لامعة على الفطيرة ، قم بشحم الخبز باستخدام صفار البيض.

الكعك مع السجق والبطاطا من عجين الخميرة: وصفة مرضية للغاية

ستكون الفطائر ألذ إذا قمت بإضافة البطاطس إلى الحشوة. الكعك الصغيرة المحشوة بالبطاطا والنقانق تبدو لطيفة للغاية.

لصنع الكعك ، عليك أن تأخذ:

  • 800 غرام من الطحين ؛
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • 11 غرام من الخميرة.
  • 80 غرام من السمن النباتي ؛
  • 40 غ من الزبدة ؛
  • 1 بيضة
  • 1 كغ من النقانق.
  • 0.5 كجم من البطاطا ؛
  • الملح والسكر حسب الرغبة.

طريقة لصنع العجين الكعك:

  1. تذوب السمن ، صب الحليب في ذلك. يضاف البيض ، وكذلك بعض الملح والسكر. حرك المكونات.
  2. أضف بعض الدقيق والخميرة. وينبغي أن تكون الكتلة ليست سميكة جدا. اتركه بالقرب من الفرن المسخن لمدة نصف ساعة للتخمير.
  3. يعجن الكتلة الناتجة ، مضيفا تدريجيا الطحين. غطي العجينة بمنشفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.

تحضير الحشوة:

  1. تقلى في الزيت النباتي وتبريد النقانق. قصها إلى قطع صغيرة.
  2. اسلقي البطاطا. يُهرس البطاطس بالزبدة والحليب.
  3. بعد ارتفاع العجين ، يمكنك البدء في صنع كعك البطاطس بالنقانق. اترك الفطائر النيئة على ورقة الخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يمكنك إرسال الطبق إلى الفرن المسخن مسبقًا.

صنع الكعك أنيق وحتى صعب للغاية. لإبقائها في حالة أفضل ، ضعها على ورقة الخبز مع التماس أسفل.

نفخة المعجنات مع السجق في الداخل

سوف تتحول المعجنات اللذيذة ليس فقط على الخميرة ، ولكن أيضًا إلى المعجنات النفخة. صنع مثل هذا العجين هو عملية شاقة ، ولكن الأمر يستحق كل هذا العناء.

للمعجنات النفخة بالنقانق ستحتاج:

  • 200 غرام زبدة (السمن النباتي هو أيضا مناسبة) ؛
  • 300-400 غرام من الطحين ؛
  • 150 غرام كريما حامضة
  • 500 غرام من النقانق.
  • الملح حسب الرغبة.

معجنات النفخة صعب التحضير لعدة أسباب. أولاً ، يجب تحريكها باستمرار. ثانياً ، يحتاج المعجنات ذات النفخة الجيدة إلى نصف يوم على الأقل ليبرد.

طريقة الطبخ:

  1. تبريد الزبدة. يجب تقطيعه بعناية إلى مكعبات وخلطه بالدقيق والملح. تُطحن الزبدة والدقيق على فتات كبيرة.
  2. أضف القشدة الحامضة إلى الكتلة. حرك العجين.
  3. ضع العجينة في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، بعد لفها بتشبث بالغشاء. خيار الطهي السريع هو تبريد العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
  4. لفة العجين في الكعك الصغيرة. مكان ملء في شكل النقانق في الداخل والبدء في تشكيل الفطائر.
  5. يخبز المعجنات النفخة بقدر الخميرة.

قم بتجربة إضافة مكونات مختلفة إلى التعبئة. ستكون الفطائر مع النقانق ألذ إذا قمت بإضافة المايونيز أو الكاتشب أو الخردل أو استخدام الجبن أو البصل أو الخيار المخلل.

فطائر مع السجق

الكعك محلي الصنع له مذاق فريد وخلق جو مريح في المنزل. الفطائر مع السجق ستكون طبقًا ممتازًا لكل من طاولة الأعياد وأمسية عائلية. إنها سهلة التحضير ، يمكنك اختيار الوصفة التي تفضلها. خذ من أجل راحتك ، دلل الضيوف مع الفطائر العطرة والقوائم.

شاهد الفيديو: فطيرة الفور سيزون وسر جمالها من داخل اكبر المحلات زلابيا and كريب مع الشيف فاروق (أغسطس 2020).