تعليمات

لفائف بورش - بديل رائع للخبز!


يتم تقديم الحساء والبرش في المطبخ السلافي مع فتات الخبز أو الخبز. إلى حد كبير من أجل جعل ألذ الغداء بانتظام وأكثر إرضاء. لن تطفئ شهيتك على شكل الكعك فقط ، ولكن أيضًا تجعل الحساء أكثر أناقة ، ويؤكد على لونه. بفضل قشرتها الذهبية وروعتها ، حتى الذواقة المتطورة ستحبهم ، وسوف يثير الثوم العطر أو قشرة الجبن الشهية.

خالية من الخميرة كعكة وصفة

ستحتاج:

  • دقيق القمح - 400 غرام ؛
  • الكفير أو الكريما الحامضة قليلة الدسم - 250 غرام ؛
  • الملح والصودا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. بدون تل.
  • الصودا - 1 ملعقة شاي.
  • الثوم - 4 فصوص صغيرة.
  • أي زيت نباتي - نصف كوب ؛
  • البقدونس.

كيف تطبخ:

  1. نخل الدقيق بمنخل وسكبه في مقلاة أو وعاء.
  2. يتم تمرير الثوم (زوجين من القرنفل) من خلال الصحافة وتضاف إلى الدقيق جنبا إلى جنب مع الملح والصودا المملحة.
  3. كل شيء مختلط ، يتم إجراء ثقب في الوسط.
  4. يضاف ببطء النفط والكفير.
  5. يعجن كل شيء تمامًا بخلاط وأيدي ، مما يعطي الثبات المطلوب. يجب أن العجين الربيع.
  6. تصنع الكرات من الكتلة الناتجة وتوضع على طبق خبز ، مشحم مسبقًا بأي زيت نباتي.
  7. تُخبز في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  8. يجري تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، يتم تمرير الثوم المتبقي من خلال مكبس مخلوط مع ملعقتين كبيرتين من الزيت والبقدونس المفروم.
  9. عندما تكون الكعك جاهزة لبضع دقائق ، يجب إزالتها من الفرن لفترة من الوقت ، مدهون بالصلصة ويعاد إلى الوراء حتى تنقع بشكل جيد.

تحتاج إلى إضافة الثوم بعناية ، إذا كنت تطرفه ، فلن يكون المذاق نفسه.

كعك الجبن المعطر

ستحتاج:

  • 400 غرام من دقيق القمح ؛
  • 150 غرام زبدة أو سمن
  • 180 غرام من الجبن متوسطة الصلابة ؛
  • 1 بيضة
  • 20 غرام من الخميرة.
  • 1 جزء ملعقة شاي الملح والسكر.
  • 50 غ من القشدة الحامضة أو الكريما ؛
  • نصف كوب من الحليب.
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكراوية
  • صفار البيض.

مراحل الطهي:

  1. يجب تسخين الحليب قليلاً ، مع خلط الخميرة والسكر. انتظر حتى يتم حل المنتجات.
  2. تُخفق الزبدة المخففة بالسكر والبيض.
  3. الجبن المبشور.
  4. تخلط جميع المكونات وتضاف إلى خليط الحليب.
  5. يضاف الدقيق تدريجياً حتى تحصل على عجينة مرنة لا تلتصق بيديك.
  6. يتم تشكيل الكرة من الكتلة الناتجة ، والتي يجب أن تكون مغطاة بورق منشفة أو ورقة الهراء وترك دون مراقبة لمدة ساعة تقريبا.
  7. يتم إخراج المستطيل من العجين الذي يتم رشه ببذور الكراوية والجبن.
  8. يتم لف العجين في لف وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
  9. توضع فراغات الكعكة على ورقة خبز أو طبق خبز ، وهو مشحم مسبقًا بالزيت ، ويوضع في الفرن.
  10. يتم خبز الكعك عند درجة حرارة 200 درجة كحد أقصى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الكعك الثوم الأوكرانية

ستحتاج:

  • الحليب - 2 أكواب ؛
  • البيض - 4 قطع ؛
  • الزبدة أو السمن - 150 غرام ؛
  • دقيق القمح - 700 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - نصف كوب.
  • الخميرة - 15 جم ؛
  • الملح والسكر - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما. بدون قمة
  • الثوم - 3-4 فصوص.

مراحل الطهي:

  1. البيض مطحون بالسكر والملح حتى يصبح ناعمًا.
  2. يضاف الخضار والزبدة إلى الخليط الناتج ، والذي يجب أولاً إذابته على نار خفيفة. كل شيء مختلط بشكل مكثف.
  3. يضاف الخميرة والدقيق والحليب الساخن قليلاً.
  4. يتم تغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ ، حيث تكلف حوالي ساعة.
  5. ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز وتوضع الكرات المصنوعة من العجين عليها. في مكان دافئ ، تبقى لمدة 20 دقيقة أخرى.
  6. يتم سحق الثوم باستخدام مكبس مخلوط مع ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. الكعك مدهونة بهذا الخليط.
  7. تُخبز العجينة لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة. يجب أن تظهر قشرة ذهبية.
  8. بعد الخبز الكعك ، تليين خليط الثوم مرة أخرى ويترك لتبرد.

إذا تم طهي العجين في اللبن ، وليس في الماء - فهذا أكثر طراوة.

الصلصة ليست ضرورية. يمكن سكبها في قارب المرق والكعك المائي مباشرة قبل الاستخدام ، لذلك ستشعر رائحة الثوم والذوق بشكل أفضل.

بالنسبة للبودرة ، لا يمكنك استخدام الثوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام بذور الفلفل الأسود والسمسم والكراوية. هذا لن يعطي ملاحظات إضافية فقط ، ولكن أيضًا المظهر الأصلي.

الكعك المتبل

المكونات الأساسية:

  • 600 غ من الدقيق المنخل.
  • 20 غرام من الخميرة.
  • كوب ونصف من الماء المغلي أو المعدني ؛
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. أي زيت نباتي ؛
  • 1 ملعقة صغيرة. السكر والملح (بدون رأس) ؛
  • 3 فصوص من الثوم ؛
  • 100 غرام سمن
  • الخضر.

مراحل الطهي:

  1. يضاف الملح والسكر إلى الدقيق المنخل.
  2. يذوب الخميرة في ماء دافئ ويصب ببطء في الدقيق.
  3. يتم خلط العجين متجانس. ينصح العجن حتى سلس ومرن.
  4. توضع الكتلة الناتجة في حاوية ، مغطاة بفيلم أو غطاء وتوضع في مكان دافئ لعدة ساعات.
  5. بعد مرور الوقت ، تتم إعادة العجينة وتقسيمها إلى قسمين.
  6. يجب إخراج كل جزء بشكل نحيف للغاية وتشحيمه بمزيج مصنوع من الزيت النباتي والثوم ، ويمر عبر مكبس.
  7. كرة لولبية العجين في لفة.
  8. من الضروري تحضير خليط يتم غمس العجين فيه: يتم خلط الزبدة قبل الذوبان مع الخضروات المفرومة ناعماً.
  9. يتم قطع اللفة إلى قطع صغيرة ، مغمورة بالتناوب في الخليط.
  10. من الضروري وضع القطع في قوالب الكب كيك ، ولكن ليس في الجزء العلوي (أثناء الخبز ، ستزداد العجينة في الحجم).
  11. اترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة لتناسب.
  12. أخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن في درجة حرارة 200 درجة.

بالنسبة للصلصة ، يجوز استخدام كل من الخضار والزبدة - لا يتغير طعم هذا عمليا. يمكنك تجربة كلا الخيارين لمعرفة أفضل الخيارات التي تفضلها.

إذا كانت الصلصة فجأة سميكة للغاية - يمكن تخفيفها بالماء المغلي.

وصفة سريعة لفات بورش

من الضروري:

  • 600 غ من الدقيق المنخل.
  • تسكان من الماء المغلي.
  • 20 غرام من الخميرة.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل غير محلى
  • 6-7 الفن. ل. أي زيت نباتي ؛
  • 3-4 فصوص من الثوم ؛
  • بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بدون رأس
  • الخضر.

مراحل الطهي:

  1. يسخن الماء قليلاً ويخلط بالعسل والخميرة.
  2. يكلف الخليط حوالي 20 دقيقة حتى تظهر رغوة.
  3. يضاف الملح والدقيق إلى العجين ، ويخلط كل شيء جيدًا.
  4. عندما تصبح العجينة متجانسة ، يتم سكبها بأي زيت نباتي وسحقها من جميع الجوانب.
  5. يعامل صحن الخبز بالزيت.
  6. كرات من نفس الحجم مصنوعة من العجين وضعت على قالب بحيث يبدو وكأنه زهرة. يجب ألا يكون حجم الكرات كبيرًا جدًا - تقريبًا بقبضة أطفال. يتم وضعها على مسافة حوالي سنتيمتر من بعضها البعض.
  7. يجب ترك الكعك ليخرج ، وبعد ذلك يجب أن يتم تشحمه ببيضة مخفوقة. البديل هو الحليب أو الكريمة.
  8. نخبزهم لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة. يجب أن يكون الخبز بقشرة ذهبية مميزة.
  9. يسحق الثوم باستخدام مكبس ويخلط بزيت دوار الشمس والملح.
  10. يُفرم البقدونس أو الشبت جيدًا ويُضاف إلى الصلصة.
  11. يتم تحميص الكعك المخبوزة بشكل حر مع صلصة مطبوخة وتوضع على طبق ، حيث يجب أن تنقع أكثر من ذلك بقليل. حرفيا في غضون نصف ساعة هم على استعداد للخدمة.

Bamps الثوم ل borsch (فيديو)

هذه الكعك هي شيء غير مسبوق. بعد إعدادهم مرة واحدة ، من المستحيل التوقف بالفعل. في تنوعها ، فإنها تجعل البورش مميزة خاصة في كل مرة ، تضيف إليها صبغة. طهيها ليست صعبة على الإطلاق.

شاهد الفيديو: ELWASFA. فى الفرن - طريقة عمل خبز حلو بحشو الجبنة الكريمي وقشر البرتقال - مع فالنتينا (أغسطس 2020).