تسلل

فطائر مقلية مع الكرنب: أفضل الوصفات لجميع المناسبات


الفطائر المقلية مع الملفوف - المعجنات المحبوب من قبل العديد ، والتي هي قادرة على جمع جميع أفراد الأسرة على طاولة واحدة. يتم تحضير طبق بسيط بسرعة ، لكنه لا يبدو لذيذًا وعطريًا.

من الأفضل عدم التفكير في عدد السعرات الحرارية الموجودة في هذا العلاج. في بعض الأحيان ، يمكنك الاستمتاع بنفسك عن طريق طبخ الفطائر اللذيذة في المنزل. هناك العديد من الوصفات لطبق شائع ، لكن كل ربة بيت لها ملكها.

وصفة الكلاسيكية للفطائر مع الملفوف على أساس العجين الخميرة

هذا هو الخيار الأكثر شيوعا للفطائر مع الملفوف. نعومة وروعة المنتج النهائي مدهشة ، ولا يلزم مهارات خاصة لطهيها.

المكونات:

  • الحليب - 250 مل ؛
  • الخميرة الجافة - 1 حزمة ؛
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • زيت نباتي
  • دقيق منخل - 3-4 أكواب ؛
  • الملفوف - 0.5 شوكة.
  • الجزر.
  • بصل - رأس واحد.

طريقة التحضير:

  1. يتم سكب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ قليلاً ، وتخلط المكونات جيدًا.
  2. يتم سكب كمية صغيرة من الطحين ، المنخل سابقًا ، في كوب كبير. يجب سكب الحليب مع الخميرة هناك.
  3. يتم خلط جميع المكونات ، وتغطي الكأس وتوضع في حرارة لفترة قصيرة (20 دقيقة كافية).
  4. عندما يكون العجين واقفا ، أضيفي البيضة المخفوقة بالملح. لا تنس أن تصب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، امزج جميع المكونات.
  5. بعد ذلك ، يضاف المزيد من الدقيق ويعجن العجين. عند خلط العجينة ، يجب إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. هذا ضروري لجعله مرنًا وناعماً قدر الإمكان. عادةً ، لا يلزم الدقيق بقدر ما هو مشار إليه في الوصفة.
  6. اترك العجينة لفترة قصيرة وقم بالملء.
  7. الكرنب مقطع ، الجزر مبشور ، البصل مقطوع في مكعبات صغيرة.
  8. يخنة الملفوف لمدة 5 دقائق في مقلاة.
  9. ثم يُضاف الجزر والبصل ويُقلى المزيج لمدّة 5 دقائق ، ويُطلَب أيضًا أن يملح الخضار.
  10. يتم تقطيع العجينة إلى قطع متساوية في الحجم ، يتم لف كل منها في كعكة. يتم وضع الحشوة في وسط الدوائر ، ويتم انتزاع الحواف.
  11. الفطائر جاهزة للقلي! يوصى بوضع المنتج النهائي للمبتدئين على المناشف الورقية المعدة ، مما يسمح لتصريف الزيت الزائد.

لمنع الفطائر من التشتت أثناء عملية التحميص ، يجب أولاً وضعها أسفل التماس.

العجاف العجاف فطائر الملفوف

المكونات:

  • 1.5 كجم من دقيق القمح ؛
  • 3 أكواب من الماء ؛
  • 150 مل من زيت عباد الشمس.
  • 100 غرام من السكر المحبب ؛
  • 1 كيس من الخميرة عالية السرعة.
  • 1 رأس كبير من الملفوف.
  • 1 جهاز كمبيوتر البصل.
  • مع كمية الملح والفلفل والتوابل ، يتم تحديد كل منها وفقا لخصائص الذوق.

طريقة التحضير:

  1. لتحضير العجينة ، يجب تسخين الماء قليلاً وتحريك السكر والخميرة وقليل من الملح فيه.
  2. بعد التحريك ، يسكب الدقيق ببطء.
  3. توابل مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، يعجن العجين المرن.
  4. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وحدده في مكان دافئ حيث يتم الاحتفاظ به لمدة 40 دقيقة.
  5. مع مرور الوقت ، احصل على وعاء ومحتوياته بيديك للعجن وإزالته لمدة ساعة أخرى.
  6. حان الوقت للقيام الحشو. الملفوف مفروم ، مملوء بالماء المغلي ويترك لمدة ربع ساعة.
  7. تحتاج البصل المفروم الصغيرة المقلية في الزيت. ملفوف جيدا من السائل ويوضع على البصل. كل شيء مختلط ، يضاف البهارات والملح والفلفل. يخنة الخضار لمدة 5-7 دقائق.
  8. يتم تشكيل الكعك الصغير من العجين المقرب ، حيث يتم وضع الحشوة ، ويتم نتف الحواف.
  9. يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح المنتج هوى ذهبي.

يوصى بقلى الفطائر مباشرة بعد النحت. بهذه الطريقة يمكنك تجنب فقدان الشكل.

فطائر مقلية مع الملفوف والبيض

المكونات:

  • الخميرة الجافة - 1 كيس.
  • الماء المغلي - 200 غرام ؛
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر. للعجين و 3 قطع. إلى ملء ؛
  • سكر - 30 جم ؛
  • دقيق - 500 غرام ؛
  • ملح - 20 جم ؛
  • الملفوف - 0.5 شوكة.
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر. متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

  1. تغلي 3 بيضات حتى تنضج. لمنع تكسير البيض أثناء الطهي ، يجب أن يكون الماء مملحًا جيدًا.
  2. صر الجزر مع شرائح كبيرة ، وقطع الملفوف. يقلى الخضروات برفق في زيت عباد الشمس
  3. صب البيض المفروم ناعما لهم. أضف القليل من الملح.
  4. لتحضير العجين ، صب الخميرة في طبق عميق ، إضافة الماء ، وكسر البيض وصب الملح. لا تنس أن تضيف السكر.
  5. خلط جميع المكونات. بعد إضافة الدقيق ، يعجن العجين. اتركه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  6. من العجين ، مقسمة إلى قطع ، وتشكيل الدوائر ، ووضع الحشوة في الوسط ، وتعمية الحواف. إعطاء مظهر الفطائر.
  7. يقلى في زيت عباد الشمس على كل جانب.

بالإضافة إلى البيض مع ملء الملفوف ، البطاطا وحتى الفطر في وئام تام.

وصفة الفطائر المقلية مع مخلل الملفوف

إن تحضير مثل هذه الفطائر لن يسبب صعوبات حتى لأولئك الجدد في مجال الطهي.

عند استخدام مخلل الملفوف كملء ، يجب أولاً إخراجه جيدًا.

المكونات:

  • الكفير - لتر ؛
  • دقيق منخل - 0.6 كجم ؛
  • حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة ؛
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • ينمو النفط. - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • مخلل الملفوف.
  • الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. سكب الدقيق في حاويات السائبة. يتم إجراء ثقب صغير فيه ، حيث يتم وضع البيض ، ويسكب الكفير والزيت.
  2. بعد ذلك ، يضاف السكر المحبب والملح ويعجن العجين ، وهو الأمر الذي يجب تركه لفترة قصيرة "للخروج".
  3. في هذا الوقت ، يجب أن تبدأ في طهي الحشوة ، التي يمكن القيام بها بطريقتين: الأولى ، مخلل الملفوف مقلية مسبقاً ، والثاني يعني عدم وجود المعالجة الحرارية.
  4. من العجين ، يتم تشكيل قطع متطابقة ، والتي تدحرجت بعد ذلك إلى كعكات مسطحة. يتم وضع الحشوة في المركز ويتم تشكيل الفطائر.

عجينة البطاطا لفطائر الكرنب

الرغبة في مفاجأة أحبائي ، لماذا لا تبتعد عن المعايير المقبولة عمومًا لإعداد الفطائر وتفعل شيئًا غير عادي ومثير للاهتمام. على سبيل المثال ، للاختبار ، لا تأخذ الدقيق ، ولكن البطاطا.

المكونات:

  • 5 بطاطس
  • 1 بيضة
  • 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 60 غرام مخلل الملفوف ؛
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • 2 بصل
  • يتم تحديد كمية الملح والفلفل والتوابل حسب التفضيلات الفردية.

طريقة التحضير:

  1. توضع البطاطا المقشرة والمغسولة في وعاء بالماء البارد وتغلى حتى تنضج. بعد ذلك ، تحتاج إلى دلك مع انتهازي للحصول على البطاطا المهروسة.
  2. يتم تحريك البويضة ويضاف الملح ويتم خلط كل شيء.
  3. البصل ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، تحتاج إلى المقلية قليلا.
  4. ثم يضاف مخلل الملفوف المخلل من السائل إلى البصل ، وتخلط الخضروات وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
  5. باستخدام ملعقة ، يتم أخذ كمية صغيرة من عجين البطاطا وتشكيل كعكة. يتم وضع الحشوة المطبوخة في الوسط ، ويتم وضع الحواف برفق. يتم طحن كل فطيرة مصنوعة بهذه الطريقة في الدقيق وتقلي في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس.

الفطائر المقلية مع الملفوف (فيديو)

على الرغم من المحتوى العالي من السعرات الحرارية لهذا المنتج ، فأنت في بعض الأحيان تريد حقًا إرضاء نفسك وأحبائك مع الفطائر اللذيذة مع الملفوف. لذلك لا تحرم نفسك هذا!

شاهد الفيديو: ستعشقون أكل الملفوف بعد معرفتكم هذه الطريقةالعجيبة لطهيه (أغسطس 2020).